酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。懂与不懂酱酒，只差这篇文章。

      酱香型白酒为什么更贵？酱香酒除了茅台之外，其他品牌，整体价格同样不便宜。但是，市面上还能经常见到9.9元/瓶的酱香白酒，而且还宣传茅台镇窖藏、茅台镇原浆，和一瓶优质酱香酒，到底区别在哪呢？

       一、看原料

      酱香型白酒的原料：高粱、小麦、水。
      其中高粱品质最好是赤水河畔的红缨子糯高粱，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚质优，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
      小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。
      水采用茅台镇赤水河的水，清甜甘爽，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。

       

       二、看工艺

      酱香酒按工艺分为四种，依次排列最为顶级的大曲酱香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒（即酒精勾调）。
      酱香型白酒遵循传统工艺酿造，即12987工艺。喜欢喝酒的朋友可能知道，12987的含义：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。正宗酱香型白酒经过这番复杂工艺后，还要经三年以上的窖藏后勾调，成品至少需要窖藏六个月后方可上市，一瓶好的酱香酒从投料生产到出厂，需要历时五年以上方可。

      三、看勾调

     作为世界上核心的烈酒产区之一，贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区，也是最适合酿造酱香酒的产区，而仁怀又以茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心，酿造的酱香酒品质最高。茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”。

                                                                                            茅台镇赤水河：一条美酒之河

      五、看窖藏

      六、看执行标准

      国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。在购买酱香型白酒时，我们应该注意其执行标准。标准酱香型白酒的国标是GB/T26760。

                                                                                        

      七、看口感

      一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉。同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。 

      八、看饮后感

      口感千好万好，醉后体感、健康感好也是王道。由于酱香酒特殊的制作工艺及高端的质量品质，具有喝后口不干头不疼等特点。一杯好酱酒，一定是醉得浅，醒得快，对身体负担小。

        

通过这8大标准，更知道酱酒的可贵，酿造工艺和酿造水准决定了他们的品质。

传承千年传统古法酿酒工艺，科研专利核心技术勾调，茅台产区强磁场洞藏，东方世界，传奇酱香。